| Typ |
Rosewein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Prosecco Spumante Brut
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| Rebsorten |
85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Bodenbeschaffenheit |
Moränen-, teils Schwemmböden, sehr eisenhaltig, arm an organischen Substanzen. |
| Weinlese |
September. Händisch in Kisten. |
| Weinbereitung |
GLERA: Sanftes Quetschen und Entrappen der Trauben. Pressen in einer pneumatischen Vakuumpresse, sofortiges Ablassen des Mostes. PINOT NERO: Quetschen der Trauben und Rotweinbereitung. Statische Klärung bei niedriger Temperatur. Gärung bei kontrollierter Temperatur, mit ausgewählten Hefen. Mehrmaliges Umfüllen des Weines zur natürlichen Klärung. Assemblage laut den Produktionsvorschriften. |
| Ausbau |
2-monatige Schaumbildung im Drucktank. Am Ende der Gärung erfolgt eine Reifung bei niedriger Temperatur auf der Feinhefe vor der Flaschenabfüllung. |
| Speiseempfehlung |
Ein idealer Begleiter für Aperitifs und gute Gespräche. Passt gut zu Vorspeisen und Pasta mit Meeresfrüchten, oder zu Frischkäse. |
| Im Angebot |
Preis Sanfeletto Prosecco Rosè Roseblanc Brut Millesimato 2021 CHF 13,62
inkl. USt.
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