| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Brunello di Montalcino
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| Bodenbeschaffenheit |
Reich an Mergel und Mineralien, gute Präsenz von Tonerde. |
| Weinlese |
Ernte von Hand in kleinen 17-kg-Kisten in den ersten zehn Tagen des Oktobers. |
| Weinbereitung |
Sanftes Pressen der Trauben vor einer sorgfältigen Auswahl der Beeren. Gärung in kegelstumpfförmigen Fässern aus slawonischer Eiche mit 25 hl Fassungsvermögen. |
| Ausbau |
30 Monate in leicht getoasteten 40hl Fässern aus slawonischer Eiche. Anschließend mindestens 6 Monate Flaschenreifung vor der Freigabe. |
| Speiseempfehlung |
Die Eleganz und der harmonische Körper dieses neuen Cru passen sehr gut zu rotem Fleisch, Feder- und Pelzwild, zu Gerichten, die zu einer starken Struktur neigen, eventuell begleitet von Pilzen und Trüffeln. Hervorragend zu Käsesorten wie gereiftem Tome, Parmigiano Reggiano und toskanischem Pecorino. |
| Im Angebot |
Preis San Polo Brunello di Montalcino Podernovi 2018 CHF 119,23
inkl. USt.
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