Herkunftsbezeichnung |
DOC Aglianico del Vulture
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Klima |
Höhenlage: 450-550 m ü.d.M. |
Weinlese |
Handgelesene Trauben auf dem Feld, in Kisten verpackt und innerhalb weniger Stunden in den Keller gebracht. |
Weinbereitung |
Nach der Weinlese erfolgt eine zweite Selektion der Trauben mit Hilfe eines linearen Abbeermessers, der alle grünen Rückstände beseitigt und gleichzeitig die Unversehrtheit der Beeren bestmöglich bewahrt, so dass nur die Beeren verwendet werden können, die die perfekte phenolische Reife erreicht haben. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Einmaischen und Abbeeren in Stahltanks, wo die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 28 °C stattfindet. |
Ausbau |
In Barriques aus amerikanischer Eiche und Tonneaux aus französischer Eiche, in denen die malolaktische Gärung stattfindet. Hier ruht er für die nächsten 6-12 Monate. Nach Ablauf dieser Zeit wird die Masse vorbereitet und bis zur Abfüllung in Stahltanks gelagert. |
Im Angebot |
Preis San Martino Aglianico Vulture Siir 2021 CHF 18,38
inkl. USt.
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