In Kampanien hat die Rebe sehr alte Ursprünge, die bis in die römische und vielleicht sogar griechische Zeit zurückreichen. Ein greifbares Zeugnis dieser Verbindung mit der Vergangenheit ist die Anbauform etruskischen Ursprungs, die suggestive Alberata. Sie wird noch heute für den Anbau von Asprinio di Aversa im Norden der Region verwendet und ermöglicht ein sehr expansives Höhenwachstum mit großer Produktivität. Die Rebe, die mit Ausnahme einiger weniger Gebiete im Norden Portugals weltweit einmalig ist, klettert an den Bäumen in unglaubliche Höhen und macht die Weinlese mit Leitern von über 20 Metern zu einer akrobatischen Prüfung. Im Süden der Region ist das griechische System der niedrigen Büsche weiter verbreitet, mit starkem Schnitt und eher geringer Produktivität. Neben dem Asprinio gibt es noch weitere Rebsorten mit antiken Ursprüngen, wie den Aglianico, der von der von den Griechen eingeführten hellenischen Rebe abstammt und aus dem einer der strukturiertesten und langlebigsten Weine der gesamten nationalen Produktion gewonnen wird, der Taurasi, die einzige rote DOCG der Region. Zwei weiße Rebsorten haben ebenfalls antike Ursprünge, die griechische, die aus Thessalien stammt, und die Fiano, deren Wurzeln wahrscheinlich noch weiter zurückliegen und mit den Phöniziern verbunden sind. Heute sind sowohl der Fiano di Avellino als auch der Greco di Tufo DOCG. Weitere autochthone weiße Rebsorten sind Biancolella, Forastera, Coda di Volpe und Falanghina, während zu den roten Rebsorten Sciascinoso, Casavecchia und Piedirosso oder Per' e Palummo oder Piede di Colombo gehören, deren kurioser Name sich von der Form des Racimolo ableitet, der an einen Taubenfuß erinnert.
Auch an Rebsorten aus anderen italienischen oder ausländischen Regionen mangelt es in dieser Region nicht, wie z.B. Sangiovese, Aglianico, Cabernet Sauvignon und Barbera. 2009 belief sich die Gesamtproduktion auf etwa 1.830.000 hl Wein, wobei die Rotweine eindeutig überwiegen