| Standort |
Valle di Cialla in der Gemeinde von Prepotto (Udine) |
| Klima |
Cjastenet; Ha.3.00; Lage SSW; Höhe m. 150-200; Roncjs; Ha.0.56; Hanglage; Lage SSE; Höhe m. 165-180; im Besitz. |
| Bodenbeschaffenheit |
Mergel und mergelige Sandsteine aus dem Eozän, die sich mit Karbonatblöcken abwechseln. |
| Weinlese |
Manuelle Ernte in Auslese. Erntezeit: zweite Oktoberhälfte. |
| Weinbereitung |
Lange Mazeration für 4-5 Wochen; einheimische Hefen; zweimal tägliches Umpumpen |
| Ausbau |
14-18 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 30-36 Monate in der Flasche gereift. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu eleganten Gerichten, die die Würze und Finesse des Weins hervorheben. Er passt auch gut zu traditionellen Gerichten wie gebratenem weißem und rotem Fleisch, Fleisch mit leichten Saucen, edlem Geflügel und Federwild, Pilzgerichten, mittelhartem Käse und mittelreifem Alpkäse. Mit zunehmender Reife gewinnt er an Komplexität und Eleganz und ist ein hervorragender Begleiter zu weißen und Sommertrüffeln. |
| Im Angebot |
Preis Ronchi di Cialla Schioppettino di Cialla 2018 CHF 41,40
inkl. USt.
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