| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Chianti Classico Riserva
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| Standort |
Greve in Chianti (Provinz Florenz) |
| Klima |
Die Weinernte 2011 wurde von der vorzeitigen Blüten, die aber gute Früchten im Frühling gegeben hat. Ausgewogene sommerliche Temperaturen, aber starke Schwankungen am Tag. Die Sangiovese-Weintrauben wurden an warmen und sonnigen Tagen geerntet. |
| Bodenbeschaffenheit |
Die Weinberge befinden sich in Greve in einer Höhe von 325 m ü.d.M. und der Boden besteht aus Sandstein, Mergel und Ton. Schiefer und Sandstein sind im Hügelland (450 m ü.d.M.) sehr verbreitet, wo der Boden das Dränieren, wie in den Weinbergen Radda, fordert. Die Böden sind an Calciumcarbonat reich, das die Weinberge Gaiole kennzeichnet. |
| Weinlese |
Die Weintrauben werden vom 9. bis 30. September per Hand in Kisten zu 9 kg geerntet. |
| Weinbereitung |
Im Keller gären die Weintrauben in Fässern aus französischem Eichenholz zu 3 Tonnen. |
| Ausbau |
Nach der malolaktischen Gärung findet der 16-20 Monate langer Ausbau in (auch französischen) 20% neuen Barriques. Der Chianti Classico Riserva Querciabella ist ein "veganer" Wein, im Sinne, dass während der Produktion keine tierische Produkte verwendet werden. |