| Standort |
Castelnuovo Berardenga (SI) |
| Weinlese |
Die ausgewählten Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und sofort in den Weinkeller zum sanften Pressen gebracht. |
| Weinbereitung |
Ausgewählte Hefen werden dann in den gewonnenen Most gegeben, um die Gärung einzuleiten, die über 20 Tage bei niedrigen Temperaturen (14-16 °C) dauert. Am Ende des Prozesses wird der Wein abgezogen und bis zur Flaschenabfüllung auf der Feinhefe gelagert. |
| Ausbau |
In Edelstahl für einen Zeitraum von ca. 4 Monaten. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif, passt sehr gut zu weißem Fleisch, Fisch und Frischkäse, auch zu pikanten Gerichten zu empfehlen. |