| Standort |
Champ Gain und Cailleret premier cru |
| Weinlese |
Die handverlesenen Trauben werden auf einem Rütteltisch sortiert, um vertrocknete Trauben, Blattreste und Stielgerüste zu entfernen. Anschließend werden auf einem weiteren Sortiertisch unreife, beschädigte oder faule Trauben aussortiert. |
| Weinbereitung |
Bevor die Trauben vinifiziert werden, werden sie entrappt: Durch das Entfernen der Stielgerüste wird die Adstringenz des künftigen Weins verringert. Die Gärung wird langsam mit heimischen Hefen eingeleitet und dauert 15-20 Tage. |
| Ausbau |
36 Monate lang in Fässern. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu Fisch oder zu Sushi-Sashimi. |
| Im Angebot |
Preis Patrick Miolane Chassagne-Montrachet Blanc La Caniere 2022 CHF 58,91
inkl. USt.
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