| Klima |
Höhe: 200 m ü.d.M. Exposition: Süden. |
| Weinbereitung |
Wie bei allen Nebbiolo-Weinbergen wird der Pflege der Reben große Aufmerksamkeit gewidmet, der strengen manuellen Selektion der Trauben, sowohl im Weinberg als auch im Keller mit dem Förderband, auf das die Kisten mit einem Gewicht von etwa 18 kg pro Stück gekippt werden; sehr sanftes Abbeeren und Zerkleinern mit einer Abbeermaschine, alkoholische Gärung und Mazeration für etwa 25 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C. Die malolaktische Gärung erfolgt im Dezember. |
| Ausbau |
In 40H-Eichenfässern. Die Reifung dauert etwa 24 Monate; die Abfüllung erfolgt am Ende des Sommers, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche vor der Freigabe für einen Zeitraum von 6 Monaten. |
| Im Angebot |
Preis Oddero Barbaresco Gallina 2021 CHF 46,70
inkl. USt.
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