Monte zovo passito ophrys 0,5l 2018

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Dessertwein

Venetien

Monte Zovo Passito Ophrys 0,5L 2018

Thumb Back Rückseite Monte Zovo Passito Ophrys 0,5L 2018

Monte Zovo – Famiglia Cottini, 0,50 l - 13,00%
30% Garganega, 30% Moscato Bianco/Moscato Reale, 40% Müller Thurgau

CHF 17,84

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Venetien - Italien
Weißwein ökologisch passito (trockenbeerwein) süß

Serviertipps

Serviertemperatur:

10 - 12°C.

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:

Monte Zovo Passito Ophrys 0,5L 2018

Farbe

Goldgelb.

Geruch

Komplexes Bouquet von reifen Früchten wie Melone und gelben Pfirsichen sowie Trockenfrüchten wie Aprikosen. Blumige Noten von Holunder und Vanille. Ätherisch.

Geschmack

Süß, rund, anhaltend und harmonisch im Geschmack.

Speiseempfehlung

Ein süßer Wein, der perfekt zu Blauschimmelkäse und kräftigen Aromen passt. Passt auch gut zu trockenem Gebäck, Meringues und Keksen.

Käse

Desserts

Blauschimmelkäse

Eigenschaften

Name	Monte Zovo Passito Ophrys 0,5L 2018
Typ	Weißwein ökologisch passito (trockenbeerwein) süß
Herkunftsbezeichnung	IGT Veneto
Jahrgang	2018
Format	0,50 l
Alkoholgehalt	13,00% vol.
Rebsorten	30% Garganega, 30% Moscato Bianco/Moscato Reale, 40% Müller Thurgau
Land	Italien
Anbauregion	Venetien
Standort	Caprino Veronese und Spiazzi
Klima	Höhenlage: 250-300 m ü.d.M. (Garganega und Moscato Giallo); 800 m ü.d.M. (Müller Thurgau). Exposition: Ost-West (Garganega und Moscato); Nord-Süd (Müller Thurgau).
Bodenbeschaffenheit	Moränenböden (Garganega und Moscato); Böden mit überwiegend kalkhaltigem, felsigem Untergrund (Müller Thurgau).
Erziehungssystem	Pergola für Garganega und Muskateller, Guyot für Müller Thurgau
Stockdichte	3000 für Garganega und Moscato; 6000 für Müller Thurgau.
Hektarertrag	100 q. für Garganega und Moscato, 90 q. für Müller Thurgau.
Weinlese	Die Weinlese beginnt Mitte September. Die Weinlese erfolgt manuell: die Trauben werden in Schalen geerntet, um die perfekte Integrität der Trauben zu erhalten.
Weinbereitung	Nach der Ernte werden die Trauben zum Trocknen auf den Dachboden gebracht, wo sie zwischen 1000 und 120 Tagen trocknen können. Der Gewichtsverlust während dieser Phase beträgt etwa 40-45%. Kaltmazeration für etwa 12-18 Stunden. Es folgt eine sanfte Pressung der Trauben und eine anschließende langsame Gärung in Barriques aus Kirschholz.
Ausbau	Der Wein bleibt etwa 6 Monate in Barriques auf der Hefe, mit wiederholter Batonnage bis zur Flaschenabfüllung. Reifung in der Flasche für 6 Monate.
Gesamtsäuregehalt	6,47 gr/L
Restzucker	110,00 gr/L
Trockenextrakt	42,00 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite
Speiseempfehlung	Ein süßer Wein, der perfekt zu Blauschimmelkäse und kräftigen Aromen passt. Passt auch gut zu trockenem Gebäck, Meringues und Keksen.
Im Angebot	Preis Monte Zovo Passito Ophrys 0,5L 2018 CHF 17,84 inkl. USt.

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Offizielle Auszeichnungen

Experte	Bewertung	Beschreibung	Jahrgang
xtraWine	90/100	90/100	2018

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