| Typ |
Weißwein ökologisch still halbaromatisch |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Oltrepo' Pavese Riesling
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| Geschichte |
Der Rheinriesling hat eine sehr lange Geschichte: Die Rebsorte wird bereits im 15. Jahrhundert in verschiedenen Texten erwähnt, auch wenn sie heute anders genannt wird. Die erste Erwähnung des Rieslings unter seinem heutigen Namen findet sich in einer Ausgabe des "Kreutterbuchs" (Herbarium) des deutschen Botanikers Hyeronimus Bock aus dem Jahr 1552. Der Rheinriesling wurde zusammen mit anderen internationalen Rebsorten zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Oltrepò Pavese eingeführt, nachdem die Reblaus-Epidemie die Weinberge der Region Ende des 19. Heute werden in Oltrepò Pavese etwa 145 Hektar mit Rheinriesling bewirtschaftet, wobei einige Cru von großem Interesse sind. |
| Klima |
Höhenlage: 300 m ü.d.M. Ausrichtung: Nord, Nord-West. |
| Bodenbeschaffenheit |
Gemischt (Stein und Kalkstein). |
| Weinlese |
Manuelle Ernte in Kisten. |
| Weinbereitung |
Sanfte Pressung (Druck: 1 bar). Gärung des Mostes bei einer Temperatur von 16 °C während 3 Wochen. |
| Ausbau |
Reifung in Edelstahltanks für 5 Monate mit häufiger Bâtonnage und in der Flasche für mindestens 1 Monat. |
| Speiseempfehlung |
Gerichte mit Meeresfrüchten und Schalentieren, weißes Fleisch mit Sauce und... warum nicht? Spaghetti aglio, olio e peperoncino! |