| Rebsorten |
85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
| Standort |
Tignanello wird ausschliesslich im gleichnamigen Weinberg hergstellt. Der Weinberg erstreckt sich auf 47 Hektaren, ist süd-westlich ausgerichtet, befindet sich in einer Höhe von 350-400 m ü.d.M. beim Weingut Tignanello. |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalk- und tuffhaltiger Boden. |
| Weinlese |
Das Weinerntenklima verlangte höhe Aufmerksamkeit, was die Selektion und die Wahl der besten Weintrauben vor allem für die Sangiovese-Weinsorte anbelangte. Der Most zeigte sofort sowohl seine Vielschichtigkeit, als auch die typischen Sortenmerkmale, die Aromen und die Eleganz, vor allem für die Sangiovese-Weinsorte. |
| Gärungstemperatur |
Für alle drei Weinsorten wurde die Gärung durchschnittlich bei 27°C, auf jeden Fall immer niedriger als 31°C, durchgeführt, um die Aromen und die typischen Merkmale des Weines aufzubewahren. |
| Produktionsverfahren |
Wie in den vorherigen Jahrgängen kümmerte man sich viel um die Gärungs- und die Erziehungsphase, indem man Delestages und häufige Umwälzen durchgeführt har, um bessere Farben- und Gernsäurenergebnisse zu bekommen. |
| Ausbau |
Nach dem Prozess, bei dem Wein aus dem Gärbottich abgesaugt wird, und nach der alkoholischen Gärung, wird der Wein in neue Eichenholzbarriques umgefüllt, um die malolaktische Gärung binnen dem Jahr durchführen zu lassen. Dann wurden die verschiedenen Weinsorten gemischt, hatten ungefähr 12 Monate Ruhezeit in den Barriques, wurden Abgefüllt und am Ende, nachdem man den Wein in jedem Barrique ausprobiert hat, wird der Wein abgefüllt. |
| Speiseempfehlung |
Der Wein passt sehr gut zu ersten Gängen mit Ragout, zum dunklen und hellen Fleisch, zu Wurstwaren und abgelagerten Käsen. Meditationswein. |
| Im Angebot |
Preis Marchesi Antinori Tignanello Magnum 2016 CHF 458,66
inkl. USt.
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