Sprache
Deutsch
Weine
Rotwein
Rhone
M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2011

M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2011

M. Chapoutier, 0,75 l - 14,00%
100% Syrah

CHF 440,40
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Rhone - Frankreich
Rotwein naturnah still

Serviertipps

Serviertemperatur:

18 - 20°C.

Dekantierzeit:

2 Stunden

Reifepotential:

15 – 25 Jahre

Gläser:
Körperreiche und lang gereifte Rotweine
M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2011

Farbe

Tiefes Granatrot mit violetten Reflexen.

Geruch

In der Nase fruchtige Aromen wie Himbeere, Brombeere, begleitet von Noten von Walnuss und Lakritze.

Geschmack

Komplex, kräftiger Auftakt, samtig und ausgewogen, langer Abgang, begleitet von Aromen von Lakritz, Tabak, Kakao.

Speiseempfehlung

Rindfleisch, Wild, alle Käsesorten.

Fleisch
Käse
Gereifter Käse
Schwein

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Eigenschaften

Name M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2011
Typ Rotwein naturnah still
Herkunftsbezeichnung AOC Hermitage
Jahrgang 2011
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 14,00% vol.
Rebsorten 100% Syrah
Land
Anbauregion Rhone
Bodenbeschaffenheit Diese Parzelle hat eine Fläche von etwa 4 Hektar. Dieser Boden besteht aus Sedimenten auf einer feinen Schicht Granituntergrund.
Weinlese Die Trauben werden an der Grenze der Überreife von Hand geerntet. Aufgrund ihres Alters liefern diese Rebstöcke nur geringe Erträge.
Weinbereitung Die Trauben werden vollständig entrappt und gären in Zementtanks. Die Gärungstemperatur liegt nicht über 32 °C. Die Mazeration dauert zwischen 4 und 5 Wochen, um eine Polymerisation der Tannine zu erreichen. Für diese Einzellage wird nur freier Wein verwendet.
Ausbau In Eichenfässern (mit einem durchschnittlichen Anteil von 30% neu) zwischen 18 und 20 Monaten. Die Klärung ist natürlich.
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Rindfleisch, Wild, alle Käsesorten.
Im Angebot Preis M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2011 CHF 440,40  inkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang
Robert Parker
100/100 
 2011
Vinous
94/100 
 2011
Wine Spectator
96/100 
 2011
xtraWine
98/100 
 2011
James Suckling
98/100 
 2019
Decanter
97/100 
 2017
James Suckling
97/100 
 2017
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 2016
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