Typ |
Weißwein biodynamisch still |
Bodenbeschaffenheit |
Die Trauben für den "De l'Orée" stammen aus dem Boden "Les Murets". Dieser Boden besteht aus sehr alten fluvioglazialen Anschwemmungen. |
Weinlese |
Handlese, wenn die Trauben perfekt reif sind. |
Weinbereitung |
Nach dem Pressen wird der Most etwa 24 Stunden lang kalt mazeriert. Etwa 50 % werden in großen Holzfässern (600 Liter) unter regelmäßigem Aufrühren der Hefe vinifiziert, der Rest wird in Bottichen ausgebaut. |
Ausbau |
Reifung auf der Hefe mit regelmäßigem Aufrühren für 6 Monate. Vor der Abfüllung wird die Fassreifung durch häufige Verkostungen kontrolliert. Die Reifung dauert zwischen 10 und 12 Monaten. |
Speiseempfehlung |
Stopfleber, Garnelen, Hummer, Geflügel in Sauce, weißes Fleisch, Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, würzige Gerichte und Currys. |
Im Angebot |
Preis M. Chapoutier Ermitage de L'Orée 2010 CHF 362,89
inkl. USt.
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