Herkunftsbezeichnung |
DOCG Montefalco Sagrantino Secco
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Geschichte |
Der Sagrantino ist eine der ältesten autochthonen Rebsorten Umbriens, seine charakteristische Eigenschaft ist die große polyphenolischer Komplexität: ein Wildpferd, das man kennen und mit der richtig angewandten Technik zähmen muss, um einen harmonischen und ausgewogenen Wein herstellen zu können.
Eine Legende besagt, dass Friedrich II von Schwaben auf seinem Weg nach Castel del Monte mit seinem Falken in der Gegend von Montefalco einen Jagdstopp einlegte, als das Tier der seltenen und geschätzten Rasse Saccr erkrankte und nur durch einen Medizintrunk, aus dem örtlichen Wein geheilt werden konnte. Der Wein trägt seitdem den Namen des Falken des Kaisers „Sagrantino“. Die Herkunftsbezeichnung DOC in Montefalco wurde 1979, dank der Arbeit von Giorgio Lungarotti eingeführt. |
Standort |
Torgiano (Provinz Perugia) |
Bodenbeschaffenheit |
Ausrichtung: Südwestlich, locker mit tonigem Sand, nicht sehr tief, auf kalkhaltigem Unterboden. |
Erziehungssystem |
Doppelte Zapfenkordonerziehung. |
Weinlese |
Letztes Septemberdrittel. |
Weinbereitung |
Gärung im Stahltank mit einer Maischestandzeit von 28 Tagen. |
Ausbau |
12 Monate in Barriques. Schonende Filtration und 3 Jahre in der Flasche vor dem Vertrieb. |
Speiseempfehlung |
Braten, Spanferkel, Wild, wie Selvaggina alla ghiotta, Fasan und Hirschragout, würzige Käsesorten und Palombacci all'umbra (gebratene Taube). |
Im Angebot |
Preis Lungarotti Sagrantino di Montefalco 2019 CHF 24,32
inkl. USt.
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