| Typ |
Weißwein naturnah schaumwein tankgärverfahren brut |
| Bodenbeschaffenheit |
Lehmig, kalkhaltig, reich an Mikroelementen. |
| Erziehungssystem |
Guyot und Sylvoz (Bogenerziehung). |
| Weinbereitung |
Sanftes Pressen der Trauben in reduktivem Ambiente. Erste alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von circa 17 °C, Klärung der so gewonnenen Basis, Schaumbildung nach der Charmat-Methode bei kontrollierter Temperatur von circa 16 °C und anschließende Reifung auf der Hefe für circa 60 Tage. |
| Speiseempfehlung |
Passt perfekt zu rohen Meeresfrüchten und zu marinierten Gerichten. Unbedingt zu Sardinen und Crostini mit Lachs probieren. |