Das französische Languedoc-Roussillon gilt seit Jahren als das größte Weinanbaugebiet der Welt mit der höchsten Weinproduktion. Mit der Verbesserung der Weinberge und der Anbautechniken ist das Gebiet heute auch für die außergewöhnliche Qualität seiner Weinerzeugnisse berühmt: Aus seinen über 350.000 Hektar Weinbergen stammen nicht weniger als 23 AOC- und 19 g.g.A.-Bezeichnungen. Das im Süden Frankreichs gelegene Languedoc-Roussillon hat eine abwechslungsreiche Morphologie, die sich von der spanischen Grenze bis zu den Pyrenäen erstreckt und zwischen Stränden und Höhlen, Salzwiesen und Bergen, Lagunen und Wäldern abwechselt. Gekennzeichnet durch ein angenehmes Klima, das sowohl vom Mittelmeer als auch von den Meeresbrisen beeinflusst wird, mit kühlen Sommern, milden Wintern und Winden, die den Duft von Wäldern und Obstbäumen in die zahlreichen Weinberge wehen. Besonders und vielfältig ist auch das Terroir, das hervorragende Weine hervorbringt: Die Böden, die sowohl an das Meer als auch an die Berge grenzen, wechseln zwischen sandigen, lehmigen, granitischen und kalkhaltigen Zusammensetzungen. Neben einer großen Anzahl von Tafelweinen werden auch Weine von großem Wert, sowohl Weiß- als auch Rotweine, hergestellt. Zu den wichtigsten Herstellungsverfahren gehört die so genannte Anreicherung, bei der die Gärung unterbrochen wird, um den Zusatz von Alkohol zu ermöglichen. Diese Technik, die vor allem bei der Herstellung der berühmten süßen Naturweine des Languedoc-Roussillon angewandt wird, geht Hand in Hand mit dem Brauch, den Wein in Eichenfässern reifen zu lassen, die jeder Witterung ausgesetzt sind, um die Oxidation und die Aromatisierung zu fördern. Die bekanntesten Rebsorten der Region sind der Weiße Muskateller und der Schwarze Grenache