Die Geschichte von Champagne Lacroix-Triaulaire beginnt im Jahr 1917: Zwei Familien, vertreten durch zwei Männer aus der Aube, lernen sich während des Ersten Weltkriegs kennen und werden Freunde. Zehn Jahre später beginnen ihre Kinder Lucienne Cosson und Jacques Lacroix eine neue Partnerschaft: Jacques beschließt schon früh, zusammen mit seinem Bruder Jean ein Weingut zu übernehmen, um die von den Vorfahren geerbte Leidenschaft für die Bodenbearbeitung fortzusetzen. Ende der 50er Jahre, als das Landwirtschaftsministerium große Landgewinnungsprojekte in der Region Aube in Angriff nimmt, ergreift die Familie Lacroix die Gelegenheit, das erste Kapitel ihrer Geschichte zu schreiben: Sie besitzt mehr als 250 Hektar und züchtet bis zu 700 Schafe. Am 3. Oktober 1951 wird die Liebe zwischen Lucienne und Jacques durch die Geburt von François besiegelt, der sein Studium beginnt, um seinen Abschluss in Landwirtschaft zu machen, und der schnell sein Know-how in einem Weinbetrieb anwendet. Als junger Winzer lernte er auch die Weinherstellung und den Weinhandel kennen. Ehrgeizig und vielversprechend, wurde François schnell zum Teamleiter ernannt.
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