| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Brunello di Montalcino Riserva
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| Bodenbeschaffenheit |
Gemischter Boden mit Tuffstein, Ton, Sand und Galestro. |
| Erziehungssystem |
Gespornter Cordon und Guyot (toskanischer Umhang). |
| Weinlese |
Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand geerntet. |
| Weinbereitung |
Nach der Entrappung beginnt die Gärung. Unser Gemini hat das Privileg, in kegelstumpfförmigen Behältern von etwa 70 hl zu gären und zu reifen, die ihm gewidmet sind. |
| Ausbau |
Im gleichen Bottich erfolgt die alkoholische Gärung, die malolaktische Gärung und schließlich die Reifung, die so lange wie nötig dauert, im Allgemeinen aber nicht weniger als 36 Monate. |
| Speiseempfehlung |
Ein bemerkenswerter Wein, der am besten zu rotem Fleisch und typisch toskanischen Gerichten, Wild, reifen Käsesorten und auch als Meditationswein passt. |