| Geschichte |
Die Absicht bei der Herstellung des "così sia" war es, einen einfachen und geradlinigen Wein zu erhalten, der die Arbeitsmethoden der vergangenen Generationen widerspiegelt. Da es sich um einen sehr delikaten Wein handelt, der im Weinkeller nur wenig behandelt wurde, der ohne Zugabe von Schwefeldioxid vergoren wurde, der einige Tage mit den Schalen in Berührung blieb und der nicht gefiltert wurde, empfiehlt es sich, die Flaschen an einem kühlen und trockenen Ort (12°-15°C) aufzubewahren und direkte Lichteinwirkung zu vermeiden. Im Laufe der Reifung kann der Wein eine Ablagerung aufweisen, daher empfehlen wir, die Flasche einige Tage vor dem Verzehr aufrecht zu stellen oder sie gegebenenfalls vorsichtig zu servieren. |
| Bodenbeschaffenheit |
Besteht aus vorherrschenden Mergeln und Sandsteinen, die zur Flyschoid-Formation des Eozäns gehören und ein felsiges Substrat bilden, das sich in die "Ponca" verwandelt. |
| Speiseempfehlung |
Würzige und raffinierte Vorspeisen, Hauptgerichte mit weißem Fleisch und Fisch, die einen Kontrast zur Weichheit des Weins bilden. |