| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Amarone della Valpolicella
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| Rebsorten |
60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Croatina |
| Bodenbeschaffenheit |
Sehr kalkhaltig und mäßig alkalisch. |
| Erziehungssystem |
Spaliererziehung und Veroneser Pergelerziehung. |
| Ausbau |
25 Monate in Fässern zu 20-25 hl, Tonneaux zu 500 l und Barriques zu 225 l. |
| Speiseempfehlung |
Wild aller Art, Eintöpfe, gegrilltes dunkles Fleisch, lang gereifte Käsesorten, leicht pikant. |