Herkunftsbezeichnung |
AOC Nuits Saint Georges Premier Cru
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Klima |
Höhenlage: 280 m ü.d.M. Ausrichtung: Nord-Süd. |
Weinbereitung |
Strenge Selektion im Keller, Abbeeren der ganzen Trauben durch Schwerkraft mit Hilfe von Auffangbehältern. Enzymatische Gärung, Hefen, einwöchige Kaltmazeration vor der Gärung, tägliches Auffüllen des Deckels, abschließende Heißmazeration. Reifungszeit von 3 Wochen. Manuelles Abfüllen in Schwerkrafttanks in einer pneumatischen Presse aus Edelstahl. |
Ausbau |
12 Monate in Eichenfässern, 1/4 neu, malolaktische Gärung in Barriques, dann Verschnitt in Stahltanks für 2 Monate. Leichte 5-Mikron-Filtration vor der Flaschenabfüllung. |
Speiseempfehlung |
Mariniertes oder gebratenes Wild, rotes Fleisch, mittelkräftige Käsesorten, leicht pikante Küche. |
Im Angebot |
Preis Guy et Yvan Dufouleur Nuits Saint George 1er Cru Les Crotes 2016 CHF 85,29
inkl. USt.
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