| Herkunftsbezeichnung |
DOC Bolgheri Rosso Superiore
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| Geschichte |
Atis ist der Name eines mythischen Königs, Neffe des Zeus, der einer Legende zufolge den Etruskern, der ersten Zivilisation in unserem Land und den ersten Weinbauern in Italien (ab dem 12. Jahrhundert v. Chr.), entstammt. Sie kultivierten die Rebe so, wie sie sie in der Natur sahen, nämlich auf einem Baum. Die etruskische Rebe, die mit dem auf dem Etikett abgebildeten Baum "verheiratet" ist, wurde in der klassischen lateinischen Kultur zum Symbol der unendlichen Liebe. |
| Klima |
Mittelmeer, abgemildert durch tyrrhenische Winde. In der Hügellandschaft herrschen die kühlsten Temperaturen der Appellation, mit den größten sommerlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. |
| Bodenbeschaffenheit |
Schwemmlandboden, sehr tiefgründig, sandig-lehmig, mit lehmigen Linsen, reich an Kieselsteinen. |
| Weinlese |
Der Merlot wurde am 2. September geerntet, der Cabernet Franc am 3. Oktober und der C. Sauvignon zwei Tage später. Die ausgewählten Trauben wurden entrappt und innerhalb weniger Minuten nach der Ernte sehr sanft gequetscht, ohne Zugabe von Schwefeldioxid, um die Artenvielfalt der Hefen zu erhalten. |
| Weinbereitung |
Gärung und Mazeration wurden durch häufiges manuelles Umpumpen begünstigt. Die Mazeration dauerte 10-15 Tage. |
| Ausbau |
24 Monate in 225 l und 500 l Eichenfässern, nicht neu, auf der Feinhefe. Jedes Fass wurde einmal pro Woche von Hand aufgerührt. Danach wurde der Wein ruhen gelassen und nach und nach mehreren Umfüllvorgängen unterzogen, um ihn zu klären (anschließend wurde er unfiltriert). Am Ende wurde der Atis in einem großen Tank wiederhergestellt und etwa 4 Monate lang auf natürliche Weise gerührt. Schließlich haben wir ihn 14 Monate lang unter besten Lagerungsbedingungen in der Flasche reifen lassen. Der Zusatz von Sulfiten ist minimal. |
| Speiseempfehlung |
Er passt gut zu intensiv gewürzten Gerichten, eignet sich aber auch hervorragend zum "Meditieren". |
| Im Angebot |
Preis Guado al Melo Bolgheri Superiore Atis 2019 CHF 44,54
inkl. USt.
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