| Bodenbeschaffenheit |
Tonhaltiger Kalksteinmergel. |
| Erziehungssystem |
Modifizierter Guyot (Stirnband). |
| Weinlese |
Vom 20. September bis zum 5. Oktober. |
| Weinbereitung |
Nach der manuellen Weinlese erfolgt eine spontane Gärung in Zementbehältern für etwa 12 Tage bei einer Temperatur von 22 bis 28 °C. |
| Ausbau |
Leichte Pressung und Reifung für 10 Monate in großen Eichenfässern. Schließlich 4 Monate Reifung in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Der Langhe Freisa, der als Mutter der Rebsorte Nebbiolo gilt, passt sehr gut zu gefüllten Nudelgerichten, frischen Nudeln mit Wildsauce, Vitello Tonnato, Hauptgerichten mit Fleisch, Gans, Bagna Cauda, Fritto Misto nach piemontesischer Art. Auch im Rest der Welt gibt es viele Rezepte, die gut zu diesem Wein passen. In Frankreich denken wir an Cassoulet (Bohnen- und Wursteintopf) und Lammfleischblanquette. In Österreich gibt es faschierte Laibchen (Fleischklößchen aus Rind- und Schweinefleisch). In Ungarn gibt es Mangalica (Schweinefleisch) oder sült kacsa (Entenbraten). In Lappland der Rentiereintopf. In England: bangers and mash (Würstchen und Kartoffelpüree) und pork pie (Schweinefleischpastete). |
| Im Angebot |
Preis Giacomo Borgogno Langhe Freisa 2020 CHF 20,76
inkl. USt.
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