Herkunftsbezeichnung |
DOCG Frascati Superiore Riserva
|
Geschichte |
Der Name Luna Mater erinnert an die Entstehung und die Zeugung des Weines und interpretiert symbolisch die Geburt des Weingutes und die Inspiration für die Techniken, die Trauben und die Reben, die zur Tradition von Frascati gehören. Es gibt auch einen Hinweis auf den Mond, der geheimnisvoll und rätselhaft ist und seit jeher mit landwirtschaftlichen Praktiken und der Abfüllung von Wein in Verbindung gebracht wird. Das Etikett erinnert an das Originalwerk, das der römische Künstler Domenico Bianchi anlässlich des fünfzigjährigen Bestehens von Fontana Candida entworfen hat. |
Bodenbeschaffenheit |
Der lockere, durchlässige, trockene, aber nicht trockene vulkanische Boden ist die typische Terrinella" (Puzzolan, reich an Kalium, Phosphor und Mikroelementen), ideal für den Weinbau. |
Erziehungssystem |
Die Erziehungssysteme sind Spalier, Guyot und Spornkordon. |
Weinlese |
Die Weinlese wird auf Ende Oktober verschoben und die gut gereiften Trauben werden vor der Ernte ausgewählt. |
Weinbereitung |
Die Trauben werden von Hand geerntet, in kleine Kisten gelegt und sofort in den Weinkeller gebracht; hier werden die Trauben in zwei Teile geteilt, von denen der erste sofort vor dem sanften Pressen gekühlt wird, um die aromatische Komponente im Most unverändert zu erhalten, ein zweiter Teil wird abgebeert, gekühlt und sofort in Kontakt mit den Schalen in kleinen Holzfässern vergoren, um einen ausgeprägten Sortencharakter und eine originelle olfaktorische und geschmackliche Komplexität zu erhalten. Ein letzter kleiner Teil, der einige Tage später als der erste geerntet wird, wird von Hand entrappt und die Beeren werden als Ganzes dem gärenden Most aus den zuerst geernteten Trauben hinzugefügt, um das typische Aroma und den Geschmack des Weins zu erhalten. |
Ausbau |
Es folgt eine Reifung von 1 Jahr, davon mindestens 4 Monate in Flaschen, die in der Grotte des Kellers liegen, die von Hand in den Tuffstein gegraben wurde, mit natürlich konstanter Temperatur und Feuchtigkeit. |
Im Angebot |
Preis Fontana Candida Frascati Superiore Luna Mater Riserva 2019 CHF 21,73
inkl. USt.
|