| Typ |
Weißwein naturnah still aromatisch |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Collio Goriziano Malvasia
|
| Bodenbeschaffenheit |
Hügelig, bestehend aus Mergel- und Sandsteinschichten, lokal "ponca" genannt. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden von Hand geerntet und selektiert, dann behutsam entrappt und 14 Tage lang in konischen Eichenfässern ohne Temperaturkontrolle auf den Schalen mazeriert. In diesen Tagen beginnt die alkoholische Gärung, wobei die Schalen dreimal täglich von Hand in den Most getaucht werden. |
| Ausbau |
Anschließend werden die Schalen sanft gepresst und der Wein wird zwei Jahre lang in großen Eichenfässern gelagert, wobei er bis zur Abfüllung immer in Kontakt mit den Hefen bleibt. Reifung in Flaschen für mindestens 6 Monate. |
| Speiseempfehlung |
Perfekt als Aperitif, ideal zu gebratenen Fischgerichten, Krustentieren, Hummer, gegrilltem weißem Fleisch, Risotto mit Trüffeln, Polenta, reifen Käsesorten usw. |
| Im Angebot |
Preis Draga Miklus Malvasia Collio 2019 CHF 32,21
inkl. USt.
|