| Typ |
Weißwein naturnah passito (trockenbeerwein) süß aromatisch |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Passito di Pantelleria
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| Geschichte |
Aus dem Arabischen "Sohn des Windes", der ständig durch die Büschel von Pantelleria weht und eine intensive Ladung von Düften mit sich bringt. Die Bilder, die von der Mühsal des heldenhaften Weinbaus erzählen, werden von goldenen Blitzen erhellt. Im Hintergrund ist die typische Architektur der Insel zu sehen, der "dammuso", der das kostbare Regenwasser auffängt. |
| Standort |
Insel Pantelleria (Südwesten Siziliens); Gemeinden: Khamma, Tracino, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace, Bugeber, Karuscia |
| Klima |
Pantelleria ist die Insel der Sonne und des Windes, mit milden, leicht regnerischen Wintern und trockenen, luftigen Sommern. Höhenlage: 20-400 m ü.d.M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Komplexe, typisch vulkanische, terrassierte Anbauflächen. Sandige Böden aus Lava mit einer sub-sauren oder neutralen Reaktion; tief und fruchtbar, gut mit Mineralien ausgestattet. |
| Weinlese |
Handlese in Kisten mit sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg. Die Ernte der Trauben, die für die Herstellung von Ben Ryè bestimmt sind, begann am 17.8. mit den Trauben, die zum Trocknen bestimmt sind, und endete am 15.9. |
| Weinbereitung |
Nach der Ankunft in der Weinkellerei weitere Selektion der Trauben auf dem Rütteltisch vor dem sanften Pressen. Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern; der gärende Most wird - mehrmals - den handgepressten und ausgewählten Sultaninen zugesetzt. Während der Mazeration entfalten die Sultaninen ihre außergewöhnliche Süße, Frische und ihr ganz persönliches Aroma. Der Prozess der Weinbereitung (Gärung und Mazeration) dauert über einen Monat. |
| Ausbau |
7 Monate im Tank und mindestens 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. |
| Speiseempfehlung |
Passt perfekt zu trockenem Gebäck, Schokolade und Torten mit Marmelade oder Ricotta-Käse. Probieren Sie ihn auch zu Blauschimmelkäse und Gänsestopfleber. Außergewöhnlich als reiner Meditationswein. |
| Im Angebot |
Preis Donnafugata Ben Ryé Passito 0.75L 2021 CHF 77,60
inkl. USt.
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