Domini Veneti Appassimento Rosso Passito 2023

Domini Veneti Appassimento Rosso Passito 2023

Negrar - Domini Veneti, 0,75 l - 14,00%
60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella

CHF 11,67
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Venetien - Italien
Rotwein still

Serviertipps

Serviertemperatur:

14 -16°C.

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:
Junge Rotweine
Domini Veneti Appassimento Rosso Passito 2023
Das Verwelken einheimischer roter Trauben und die traditionelle Methode vereinen sich in diesem Wein, der das Ergebnis eines Verschnitts mit strengem Charakter ist. Der einzigartige Stil drückt Eleganz und Annehmlichkeit aus, wobei das Terroir als Hauptdarsteller der Produktionsphilosophie hervorgehoben wird.

Farbe

Rubinrot mit stärker ausgeprägten Nuancen.

Geruch

Komplex, mit Noten von Kirsche und Vanille.

Geschmack

Harmonisch, voll und samtig, mit einem langen Abgang und würzigen Noten.

Speiseempfehlung

Passt sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch, sowohl gegrillt als auch geschmort. Hervorragend zu reifen Käsesorten.

Fleisch
Käse
Gereifter Käse
Schwein

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Eigenschaften

Name Domini Veneti Appassimento Rosso Passito 2023
Typ Rotwein still
Herkunftsbezeichnung IGT Veneto
Jahrgang 2023
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 14,00% vol.
Rebsorten 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Land
Anbauregion Venetien
Standort Negrar (VR)
Klima Höhe: 100-350 m ü.d.M.
Bodenbeschaffenheit Vorwiegend tonhaltig mit etwas Kalkstein.
Erziehungssystem Veroneser Laube.
Stockdichte 2700
Hektarertrag 60 hl
Weinlese Ende September mit ausschließlich manueller Auslese.
Gärungstemperatur 25 °C
Weinbereitung Die Trauben werden 60 Tage lang getrocknet, um eine höhere Konzentration zu erreichen. Kelterung mit Abbeeren der Trauben. 10-tägige Mazeration mit programmierter Umschlagshäufigkeit von 3 Mal pro Tag für 20 Minuten. Vollständige malolaktische Gärung.
Ausbau Im Holz. Stabilisierung: natürlich.
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Passt sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch, sowohl gegrillt als auch geschmort. Hervorragend zu reifen Käsesorten.
Im Angebot Preis Domini Veneti Appassimento Rosso Passito 2023 CHF 11,67  inkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

xtraWine
90/100 
2023
James Suckling
91/100 
2018
Negrar - Domini Veneti

Das neue Motto der Cantina Valpolicella Negrar nach 80 Jahren Geschichte und Erfolg; das Engagement die Zukunft im Sinne der Nachhaltigkeit und mit dem Respekt für Traditionen und für das Territorium zu planen. Weiterhin will man natürlich wunderbare...

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