| Typ |
Weißwein ökologisch still |
| Weinlese |
Manuelle Weinlese mit selektiver Auslese. |
| Ausbau |
In 228-Liter-Eichenfässern (etwas kleiner als ein normales 60-Liter-Fass) unter einer Hefeschicht sechseinhalb Jahre lang ohne Nachfüllen oder Umfüllen gelagert, um seinen kräftigen, nussigen und würzigen Geschmack zu erhalten. Nach einem strengen Auswahlverfahren wird nur eines von drei Fässern als Vin Jaune in spezielle 620-ml-Flaschen abgefüllt (das Volumen, das von einem Liter Wein am Ende des Reifungsprozesses übrig bleibt). |
| Speiseempfehlung |
Aperitif, begleitet von Comté, Gougères (Käse und Nussgebäck). Er kann aber auch während einer Mahlzeit zu weißem Fleisch, Schnecken, Kalbsbries, Garnelen, Langusten, Currys oder mit Safran gewürzten Gerichten genossen werden. Von der Käseplatte: ein Stück Comté oder Mont d'Or. |
| Im Angebot |
Preis Domaine Pignier Cotes du Jura Vin Jaune 0.620L 2016 CHF 97,61
inkl. USt.
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