De Bartoli Terza Via Metodo Classico Extra Brut 2020

De Bartoli Terza Via Metodo Classico Extra Brut 2020

Marco De Bartoli, 0,75 l - 12,00%
100% Grillo

CHF 28,12
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Sizilien - Italien
Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:
Schaumweine Tankgärverfahren
De Bartoli Terza Via Metodo Classico Extra Brut 2020
Zwei Versionen, die die Tradition eines sich entwickelnden Terroirs repräsentieren und bisher unerforschte Charaktere zum Vorschein bringen. Französische Tradition und ausgeprägte sizilianische Persönlichkeit. Eine Grillo-Sorte, die immer wieder durch ihre Vielseitigkeit und Stärke besticht, in dieser Terzavia, die in der Lage ist, ein Land mit einer starken Berufung für große Weine zu vermitteln.

Perlage

Feine und lebendige Perlage.

Farbe

Tiefes Altgold mit strohgelber Farbe und leicht grünen Reflexen.

Geruch

Eine Nase, die einen "angreift", aber sanft für ihre Komplexität, geladen, "konzeptionell", faszinierend, dicht, mit ständig wechselnden Noten von Bierhefe, getrockneten Früchten, kandierten Aprikosen, getrockneten weißen Blumen, Zitrusfrüchten, Lakritzstangen, nicht schwarz, Lavagestein, Heu, Zitrus- und Honignuancen und exotischen Früchten, insbesondere Mango.

Geschmack

Am Gaumen sehr trocken, fast so scharf wie ein flüssiges Skalpell, mit großem Rückgrat, aber vollmundig und warm, fest strukturiert, ausgesprochen weinig, voller Geschmack, einhüllend, mit einer fast mediterranen Aufdringlichkeit, sehr lang.

Speiseempfehlung

Passt zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder im Laufe des Essens zu traditionellen sizilianischen Gerichten oder zu Fischtartar, insbesondere zu rotem Thunfisch aus dem Mittelmeer, gewürzt mit schwarzem Pfeffer, Salz aus den Salinen von Trapani und frischem Thymian.

Pasta
Fisch
Krustentiere
Käse
Magerer Fisch

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Eigenschaften

Name De Bartoli Terza Via Metodo Classico Extra Brut 2020
Typ Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut
Herkunftsbezeichnung DOC Sicilia Spumante Bianco
Jahrgang 2020
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 12,00% vol.
Rebsorten 100% Grillo
Land
Anbauregion Sizilien
Standort Marsala (TP)
Erziehungssystem Guyot Spalier
Stockdichte 3500 Rebstöcke pro Hektar
Weinlese Ab 20. August
Weinbereitung Direkte sanfte Pressung der (ganzen) Trauben und nach spontaner Dekantierung des Mostes Beginn der Gärung in Stahlbehältern, dann Fortsetzung in 500 und 225 l Fässern aus französischer Eiche (20% der Trauben) bei kontrollierter Temperatur und indirekter Klimatisierung. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und unter minimaler Verwendung von Sulfiten. Der frische Most wird dem Wein in proportionalen Mengen zugesetzt, um den Alkoholgehalt zu verdünnen und die für die Schaumbildung erforderliche Menge an (natürlichem) Zucker zu liefern. Der Zuckergehalt liegt nicht über 15%.
Ausbau 50 % des Weins reifen 12 Monate in Stahltanks, während die restlichen 50 % in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche auf den eigenen Hefen reifen. Mindestens 18 Monate in der Flasche, ebenfalls auf seinen eigenen Hefen.
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Passt zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder im Laufe des Essens zu traditionellen sizilianischen Gerichten oder zu Fischtartar, insbesondere zu rotem Thunfisch aus dem Mittelmeer, gewürzt mit schwarzem Pfeffer, Salz aus den Salinen von Trapani und frischem Thymian.
Im Angebot Preis De Bartoli Terza Via Metodo Classico Extra Brut 2020 CHF 28,12  inkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

xtraWine
91/100 
2020
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