| Rebsorten |
70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco |
| Standort |
Weinberge in den Gemeinden Cologne, Coccaglio und Rovato |
| Bodenbeschaffenheit |
Eiszeitliche Schwemmlandböden mit stufenförmigen Sedimentablagerungen, locker und von mittlerer Fruchtbarkeit. |
| Erziehungssystem |
Zapfenkordonerziehung und Guyot. |
| Weinlese |
Händisch in Kisten zu 18 kg zwischen Mitte und Ende August. |
| Weinbereitung |
Direktes Pressen in der pneumatischen Presse mit Trennung der Erst- und Zweitpressung. Nach der statischen Klärung des Mostes erfolgt die Zugabe von ausgewählten Hefen für die Gärung, die in temperaturkontrollierten Edelstahltanks stattfindet. Nach dem Abstich wird die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um die malolaktische Gärung zu verhindern. Die Battonage wird bis zur Assemblage der Cuvée regelmäßig durchgeführt. Im März wird die Cuvée nach Zugabe der Fülldosage in Flaschen abgefüllt, mit Kronkorken verschlossen und zur Schaumbildung in Stapeln gelagert. |
| Ausbau |
Die gestapelten Flaschen bleiben mindestens 18 Monate in Kontakt mit den Hefen, bevor die Remuage erfolgt. Danach werden die Flaschen degorgiert und nur mit dem gleichen Wein wieder aufgefüllt. |
| Speiseempfehlung |
Ideal für Fischgerichte und Käse. |
| Im Angebot |
Preis Corte Fusia Franciacorta Brut CHF 29,51
inkl. USt.
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