| Herkunftsbezeichnung |
DOC Abruzzo Pecorino Superiore
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| Weinbereitung |
Sanftes Abpressen, Abwarten des Mostes bei 4-5 °C für 8 - 10 Tage. Gärung bei 17-18 °C. |
| Ausbau |
Dieser Schafskäse reift auf feinem Hefesatz mit Hilfe der Bâtonnage-Technik, die darin besteht, die Weinmasse regelmäßig mit dem Bodensatz zu vermischen, wodurch die Substanzen, die den Geschmack und den Körper des Weins veredeln, gelöst werden. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu mittelalten Käsesorten, ersten Fischgerichten und frischen Soßen, gebratenem Fisch und Tempura von Gemüse der Saison. |
| Im Angebot |
Preis Contesa Pecorino Superiore Aspetta Primavera 2022 CHF 15,89
inkl. USt.
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