| Klima |
Tendenziell gemäßigtes Klima, beeinflusst durch das Vorhandensein der Seen von Chiusi, Trasimeno und Montepulciano, mit kalten Wintern und normalerweise milden Sommern, die durch große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet sind. Höhe: 300 m ü.d.M. Exposition: Nord-Ost. |
| Bodenbeschaffenheit |
Pliozän mit Anschwemmungen. |
| Weinlese |
Zweite zehn Tage im Oktober. Manuell mit Traubenselektion. |
| Weinbereitung |
Spontane Gärung mit leichter natürlicher Präsenz auf den Trauben. Mazeration für mindestens 40 Tage, davon 25 Tage mit eingetauchtem Tresterhut. Spontane malolaktische Gärung. |
| Ausbau |
66 Monate in Barriques aus französischer Eiche und teilweise in Fässern aus slowenischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 20-30 hl. Anschließend Reifung in der Flasche für mindestens 24 Monate vor der Freigabe |
| Speiseempfehlung |
Vorspeisen aus Wild, Fleischgerichte, gereifte Käse. |
| Im Angebot |
Preis Colle Santa Mustiola Sangiovese Poggio Ai Chiari 2013 CHF 55,02
inkl. USt.
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