Herkunftsbezeichnung |
DOC Trentino Muller-thurgau
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Geschichte |
Müller-Thurgau ist eine aromatische Rebsorte, die aus Geisenheim in Deutschland stammt. Die Ursprünge der Rebsorte gehen auf das späte 19. Jahrhundert zurück, als sie durch Kreuzung von Rheinriesling x Sylvaner durch den Schweizer Önologen Hermann Müller, der ursprünglich aus dem Kanton Thurgau in der Schweiz stammte, gewonnen wurde; neuere DNA-Studien dieser Rebsorte deuten darauf hin, dass die Kreuzung tatsächlich von Rheinriesling x Gutedel stammt. |
Standort |
Riva di Vallarsa im Leno-Tal, in Cimone an den Hängen des Monte Bondone und in Stenico in den Giudicarie-Tälern |
Klima |
Höhenlage: 550-700 m. ü.d.M. |
Erziehungssystem |
Einfache Pergola und Guyot. |
Weinbereitung |
Nach einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most wird schnell gekühlt und bleibt einige Stunden in Kontakt mit den Schalen, um die Extraktion der Aromen zu erleichtern. Anschließend wird der Most sanft gepresst, um den Most von den festen Bestandteilen zu trennen, und schließlich wird der "pied de cuve" hinzugefügt, um die alkoholische Gärung einzuleiten, die in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 16 - 18 °C stattfindet |
Ausbau |
In Stahl. Die gesamte Verarbeitung der Trauben erfolgt so, dass der Kontakt des Mostes mit Sauerstoff vermieden wird, um die feinen Aromen dieser Rebsorte nicht zu oxidieren. Der Wein wird bis zur Abfüllung "sur lies" gelagert. |
Speiseempfehlung |
Das reiche Bouquet und die aromatischen Noten machen den Müller Thurgau zu einem großartigen Aperitifwein, der zu herzhaften Canapés passt; ausgezeichnet zu Gemüserisotto, ersten Gängen mit Marinarasaucen und gemischtem gegrilltem Fisch. |
Im Angebot |
Preis Cavit Trentino Superiore Muller Thurgau Zeveri 2022 CHF 13,73
inkl. USt.
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