Cava Palau Gazo Brut

Palau, 0,75 l - 11,50%
10% Chardonnay, 30% Macabeo, 20% Parellada, 40% Xarel-lo

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Katalonien - Spanien
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

03 – 05 Jahre

Gläser:

Cava Palau Gazo Brut

Penedes liegt südwestlich von Barcelona und ist die größte und bedeutendste Weinregion Kataloniens. In Penedes können viele Weintrauben bebaut werden und die Weinerzeuger in der Region sind experimentierfreudig. Teilweise auch deswegen haben Penedes Weine schnell einen guten Ruf bekommen. Weißweine und "rosados" (Rosé-Weine) ​​haben sich in der Qualität mit der Anwendung moderner Techniken erhöht. Allerdings ist das wohl bekannteste Produkt noch Penedes Cava (Schaumwein).
Die Begründer von Palau, Mont Marcal, sicherlich gelten als drei großen Hersteller von Cava-Weine in Spanien. Der Besitzer, Manuel Sancho und seine Töchter waren in der Lage, die Qualität durch eine fast jährliche gute Organisation und Investitionen in neue Technologien zu verbessern. Unglaublicher Wert im Vergleich auf dem Preis: ein Wein, der nach dem wahren "Methode traditionelle" mit Gärung in der Flasche, aus Trauben klassischer Cava - Parellada, Macabeo und Xarel-Lo hergestellt wurde.
Feines Perlen, fruchtiges Aroma mit grünen Apfelnoten. Ideal für große Empfänge und Partys.

Farbe

Strohgelber Schaumwein, vollkommende Perlen und Mousse.

Geruch

Hefearomen mit Obst-, Bananen- und Ananasnoten.

Geschmack

Im Gaumen ist der Wein fein, leicht süß am Anfang, harmonisch, frisch, elegant und kräftig.

Speiseempfehlung

Ideal am Aperitif zu Cocktails. Er passt gut ebenfalls zu: Venusmuscheln, Scampi, Sardinen, Kraken, zu gebratenen Gerichten (Garnelen und Kalamaren), zu Suppen, zu reichen Gerichten, Reis, frittierten Eiern, Fisch, Hüselnfrüchten und Käsen. Die Mousse macht den Schaumwein frisch und fördert die Verdauung.

Pasta
Fisch
Krustentiere
Käse

Eigenschaften

Name Cava Palau Gazo Brut
Typ Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut
Herkunftsbezeichnung
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 11,50% vol.
Rebsorten 10% Chardonnay, 30% Macabeo, 20% Parellada, 40% Xarel-lo
Land
Anbauregion Katalonien
Gärungstemperatur 14-16ºC
Produktionsverfahren Jede Weinsorte wird getrennt geerntet und bearbeitet. Die Weinernte ist automatisch, die Weintrauben werden abgebeert, gepresst und bis 12°C abgekühlt. Der Most wird ausgewählt, Klärung dank Schwere, 12 Tage Gärung bei 14-16°C.
Weinbereitung Nach der alkoholischer Gärung wird der Wein umgefüllt, die verschiedenen Weinsorten werden gemischt, geklärt, stabilisiert und filtriert. Mindestens 15 Monate zweiter Gärung in der Flasche im Keller.
Gesamtsäuregehalt 6,30 gr/L
Restzucker 6,40 gr/L
Jahrgangsproduktion 300.000 Flaschen
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Ideal am Aperitif zu Cocktails. Er passt gut ebenfalls zu: Venusmuscheln, Scampi, Sardinen, Kraken, zu gebratenen Gerichten (Garnelen und Kalamaren), zu Suppen, zu reichen Gerichten, Reis, frittierten Eiern, Fisch, Hüselnfrüchten und Käsen. Die Mousse macht den Schaumwein frisch und fördert die Verdauung.
Im Angebot Preis Cava Palau Gazo Brut CHF 10,30  inkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Jahrgang

xtraWine
90/100 
N/A
Davon hersteller:

Mitten im Penedés Gebiet gelegen, unweit von Barcelona, erbaute Manuel Sancho 1975 diese schöne Kellerei auf den alten Gemäuern einer Basilika aus dem 14. Jahrhundert. Er investierte beträchtliche Summen und ergänzte das historische Erbe mit modernst...

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