| Herkunftsbezeichnung |
DOC Collio Goriziano Rosso
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| Rebsorten |
80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon |
| Bodenbeschaffenheit |
Ponca aus Mergel und Sandstein. |
| Weinlese |
Zweite Dekade im Oktober. |
| Weinbereitung |
Gärung bei etwa 28° C. Mazeration in Eichenfässern für 15-20 Tage und malolaktische Gärung in Edelstahltanks. |
| Ausbau |
Der Wein reift anschließend 24 Monate lang in Barriques. Er wird ohne Filtration in Flaschen abgefüllt, um seine Integrität zu bewahren, und wird dann über einen langen Zeitraum in den Kellern des Schlosses in der Flasche verfeinert, bevor er auf den Markt kommt. |
| Speiseempfehlung |
Der Fürst der Rotweinproduktion passt hervorragend zu herzhaften ersten Gängen, gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Roastbeef, Lamm und Zicklein sowie zu Wild. Er ist auch ein hervorragender Begleiter zu mittelgroßen und reifen Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Castello di Spessa Collio San Serff Rosso 2005 CHF 55,56
inkl. USt.
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