| Standort |
Panzano (Provinz Florenz) |
| Weinlese |
Die handverlesenen sorgfältig ausgewählten Trauben werden entrappt und leicht gequetscht. |
| Weinbereitung |
Die Gärung erfolgt circa 7 Tage in Amphoren. Die Maischung auf den Schalen dauert insgesamt 4 Wochen. Während des Winters findet eine natürliche Klärung statt, bei der sich die Trübstoffe durch die Kälte absetzen. Nach dem Abstich wird der Wein zweimal umgezogen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. |
| Ausbau |
16 Monate in Amphoren und 6 Monate in der Flasche. |