| Rebsorten |
30% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, 20% Raboso Piave |
| Standort |
Rai di San Polo di Piave (TV) |
| Klima |
Höhe: 30 m ü.d.M. Exposition: Süd-Nord. |
| Bodenbeschaffenheit |
Lehmig, sandig, teilweise sogar kiesig. |
| Erziehungssystem |
Doppelter Sylvoz invertiert und Bellussi. |
| Weinbereitung |
Mazeration für 20/25 Tage in 35 hl Holzfässern. Die Temperaturen schwanken zwischen 24-26° C, um die Extraktion der in den Traubenschalen enthaltenen Farbstoffe zu fördern. Malolaktische Gärung: unmittelbar nach dem Abstich mit ausgewählten Bakterien. |
| Ausbau |
14 Monate in Holzfässern für Merlot und Cabernet Sauvignon. 12 Monate in Barriques für den Raboso. |
| Speiseempfehlung |
Der Raboso eignet sich als Begleiter von Wildgerichten, vielleicht mit Gewürzen gewürzt, und von wichtigen Käsesorten wie Grana und Stravecchio. Am besten passt er zu fettigen Gerichten, bei denen die Säure den Gaumen reinigt. |
| Im Angebot |
Preis Ca' di Rajo Marinò 2016 CHF 17,94
inkl. USt.
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