Cà Bolani Savignon Aquilis 2018

Ca' Bolani, 0,75 l - 13,00%
100% Sauvignon

CHF 26,81
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Friaul-Julisch Venetien - Italien
Weißwein still

Serviertipps

Serviertemperatur:

10 - 12°C.

Reifepotential:

05 – 10 Jahre

Gläser:
Körperreiche und gereifte Weißweine
Cà Bolani Savignon Aquilis 2018
Aquilis findet in den Weinbergen des Weinguts, die in das Terroir von Aquileia eingebettet sind, die idealen Böden für den Anbau einer kleinen Produktion von ausdrucksstarken Sauvignon Blanc-Trauben. Durch eine sorgfältige Weinbereitung und eine angemessene Reifung in der Flasche gelingt es ihm, Anmut und Intensität im Glas zu vereinen und einen Wein zu erzeugen, der sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln kann. Seinen Namen verdankt es der antiken keltischen Siedlung, die bereits den Weinbau kannte, und in späteren Jahrhunderten wurde es dank der Weinliebe der Römer, die es eroberten, zu einem Produktionszentrum von großer Bedeutung im ganzen Reich.

Farbe

Leuchtendes und intensives Strohgelb, mit grauen Adern.

Geruch

Kräftig und reich an Nuancen, die die Komplexität der Rebsorte unterstreichen, indem sie die Anmut der Frucht mit der Kraft der Vegetation verbinden.

Geschmack

Der Schluck ist befriedigend, von der ersten Begegnung bis zum hochmütigen, rauchigen Abgang in Eleganz gehüllt, mit angenehmen grünen Empfindungen.

Speiseempfehlung

Frische gefüllte Nudeln, Braten, mittelgereifter Käse.

Pasta
Fisch
Krustentiere
Käse
Magerer Fisch
Vegetarisch

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Eigenschaften

Name Cà Bolani Savignon Aquilis 2018
Typ Weißwein still
Herkunftsbezeichnung DOC Friuli Aquileia Sauvignon
Jahrgang 2018
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 13,00% vol.
Rebsorten 100% Sauvignon
Land
Anbauregion Friaul-Julisch Venetien
Standort Weinberge des Weinguts Molin di Ponte
Bodenbeschaffenheit Der Boden hat eine mittlere Struktur, die von drainierenden Schichten mit kiesiger Textur durchzogen ist.
Erziehungssystem Die Rebstöcke sind spalierförmig und werden mit Guyot beschnitten.
Stockdichte 5000
Hektarertrag 60 q.
Weinlese Manuell in Kisten von 13-15 kg, ab 26. August.
Gärungstemperatur 16-18 °C
Produktionsverfahren Sehr wichtig ist die Grünpflege, die manuell und mit großer Sorgfalt durchgeführt wird. Bei der manuellen Entlaubung werden die Basalblätter vor der Traube entfernt, um ein trockeneres und gesünderes Mikroklima zu schaffen. Außerdem begünstigt das Entblättern nur auf der nach Osten ausgerichteten Seite die Sonneneinstrahlung, wenn die Sonne weniger stark ist, so dass die Aromen erhalten bleiben. Der Boden wird in beiden Reihen bearbeitet, um einen Antagonismus zwischen den Rebstöcken und den Wildgräsern zu vermeiden, wodurch ein höherer Säuregehalt der Trauben erzielt werden kann.
Weinbereitung Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand in Kisten geerntet, wobei die besten Trauben ausgewählt werden. Die Kisten werden in einen Raum mit kontrollierter Temperatur von 6-8 °C gebracht, wo sie bis zum nächsten Tag bleiben. Danach werden die ganzen Trauben leicht gepresst und gären bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 °C. Ca. 12 % werden in Holz vergoren, der Rest in Edelstahl.
Ausbau Die Reifung, sowohl für den in Holz vergorenen Teil als auch für den in Edelstahl vergorenen Teil, erfolgt über 9-10 Monate mit anschließendem Verschnitt, Abfüllung und Reifung in der Flasche.
Jahrgangsproduktion 18.000 Flaschen
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Frische gefüllte Nudeln, Braten, mittelgereifter Käse.
Im Angebot Preis Cà Bolani Savignon Aquilis 2018 CHF 26,81  inkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

Bibenda
 
4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2018
James Suckling
91/100 
2018
Luca Maroni
91/99 
2018
Veronelli
 
2 rote Sterne - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2018
xtraWine
90/100 
2018
Robert Parker
89/100 
2014
Robert Parker
90/100 
2012
Ca' Bolani

Ca' Bolani liegt im Herzen des DOC-Gebiets von Aquileia und stellt mit einer Gesamtfläche von etwa 550 Hektar Rebfläche die bedeutendste Weinbergserweiterung in Norditalien dar. Es war das erste Weingut, das 1970 von der Familie Zonin außerhalb der R...

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