| Herkunftsbezeichnung |
DOC Pinot Grigio delle Venezie
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| Weinlese |
Die Auswahl der Trauben erfolgt in den am besten belüfteten und sonnigen Weinbergen, um gesunde und reife Beeren zu erhalten. Die Ernte wird parzelliert, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem Säuregehalt der ersten Selektion und den aromatischen und zuckerhaltigen Noten der zweiten zu erreichen. |
| Weinbereitung |
Die beiden Partien werden getrennt vinifiziert, aber nach der gleichen besonderen Methode verarbeitet: der Kryomazeration, die aus einem langsamen und sanften Kontakt zwischen Haut und Most bei sehr niedrigen Temperaturen besteht, um einen leichten Farbübergang zu ermöglichen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Der Prozess wird mit einer sanften Pressung fortgesetzt und endet mit dem Abschluss der Gärung. |
| Ausbau |
Nach einer mehrmonatigen Reifung in Stahltanks werden diese beiden Fraktionen miteinander vermischt, um die organoleptischen Noten zu verbessern. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend sowohl als Aperitif als auch zu den Mahlzeiten. Er passt perfekt zu Fischgerichten wie gebackenem Lachsfilet. Auch zu Risotto mit Meeresfrüchten zu empfehlen. |
| Im Angebot |
Preis Bosco del Merlo Pinot Grigio Rosé 2022 CHF 12,76
inkl. USt.
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