| Rebsorten |
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Standort |
Trauben aus den besten Weinbergen der 19 Gemeinden der Franciacorta |
| Weinlese |
Von den zweiten zehn Tagen im August bis zum ersten September. |
| Weinbereitung |
Sanftes, progressives Pressen der Trauben mit Aufspaltung des Mostes; alkoholische Gärung in Stahltanks. |
| Ausbau |
Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung im Kontakt mit den eigenen Hefen für mindestens 24 Monate, gefolgt von weiteren 2 Monaten nach dem Degorgieren. |
| Speiseempfehlung |
Der Berlucchi '61 Franciacorta Brut ist ein Wein, der sich vom Aperitif bis zur ganzen Mahlzeit empfiehlt und ein hervorragender Begleiter zu einigen typischen Gerichten der Franciacorta ist, von Casoncelli (gefüllte Ravioli) bis zu Seefisch (Barsch und Saibling). Er versteht es, den Geschmack der Gerichte zu unterstreichen, ohne ihn zu überlagern, egal ob es sich um Reis- und Nudelgerichte handelt oder um weißes Fleisch oder frische, mittelalte Käsesorten. |