| Typ |
Weißwein ökologisch still |
| Standort |
Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
| Bodenbeschaffenheit |
Mittlere Textur, tendenziell lehmig, reich an Skelett und Mineralien. |
| Weinlese |
Manuell, zu drei verschiedenen Zeitpunkten, um drei Basen zu schaffen (sauer / technische Reife / Überreife) |
| Weinbereitung |
Selektion der Trauben mit anschließender sanfter Pressung, statische Klärung des Mostes und spontane Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. |
| Ausbau |
3 Monate in Stahlbehältern auf der Hefe, dann Verschnitt der drei Grundweine und Reifung in der Flasche (mindestens 2 Monate lang). |
| Speiseempfehlung |
Ideal als Aperitif, ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Schalentieren und allen Fischgerichten, insbesondere zu gegrilltem Tintenfisch und gebratenem Blaufisch. Hervorragend zu Spaghetti alla Bottarga oder zu Busiate-Nudeln mit Schwertfisch und Pachino-Tomaten. |
| Im Angebot |
Preis Baglio di Pianetto Insolia 2022 CHF 11,35
inkl. USt.
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