| Typ |
Weißwein naturnah schaumwein tankgärverfahren brut |
| Klima |
Anbauhöhe: 150 m ü. d. M. Ausrichtung: Ost-West. |
| Erziehungssystem |
Sylvoz-Erziehung (Bogenerziehung) |
| Weinlese |
Für diese Cuvée werden nur die besten Trauben, bei optimaler Reife ausgewählt. Im September erfolgt die Lese in kleinen Erntebehältern. |
| Weinbereitung |
Es findet ein Abbeeren und Quetschen der Trauben statt, dann erfolgt direkt in der Presse, ohne Sauerstoffzufuhr, für einige Stunden die Maischung bei einer Temperatur von 8/10 °C, gefolgt von der statischen Klärung des Mostes. Die erste Gärung findet in Stahltanks bei 16 °C mit ausgewählten heimischen Hefen statt. Der Grundwein wird von den Trübstoffen befreit und mit einem Restzuckergehalt für 2-3 Wochen auf der Hefe belassen; nach dem Abstich erfolgt für 20-25 Tage die Schaumbildung im Drucktanks bei 16 °C und für einige Wochen eine weitere Reifung auf der Hefe. |
| Ausbau |
Flaschenabfüllung und mindestens 1-2-monatige Flaschenreifung vor dem Vertrieb. |
| Im Angebot |
Preis Astoria Casa Vittorino Valdobbiadene Brut Millesimato 2023 CHF 15,35
inkl. USt.
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