| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Chianti Classico Riserva
|
| Rebsorten |
Canaiolo Nero, 90% Sangiovese |
| Geschichte |
Mit der Eröffnung der neuen Weinkeller Chianti Classico hat die Familie Antinori ein historisches Etikett und einen traditionellen Wein, der Villa Rosso Chianti Classico Riserva, geehrt. Im Jahr 1928 gab es den ersten Jahrgang; bis 2000 wurde die Idee von Chianti Classico Riserva im Laufe der Zeit behalten. |
| Klima |
Im Herbst und Winter 2011 war das Klima im Chianti-Gebiet am meisten regnerisch und kalt; im Gegenteil war das Wetter in den ersten Monaten 2011 trocken und danach war der Frühling mild. Die Wärme am Anfang April hat eine Vorverlegung des Weintraubensprießens verursacht (ungefähr 10 Tage vor dem gebietsdurchschnittlichen Sprießen). Die Jahreszeit ist dann gut weitergegangen, mit wenigem Regen und milden Temperaturen; die Frische im Juli hat die Phänologiephasen der Weintrauben verlangsamt. |
| Weinbereitung |
Die Weintrauben wurden abgebeert und weich gepresst. Die alkoholische Gärung ist rasch zum Ende gekommen (die Hefenlatenzperiode war sehr kurz): dank der kurzen Zeit hat der Wein ein intenses Aroma. Die Auflösung dauert ungefähr 12 Tage mit Umwälzen und Benetzungen, um Farbe und süße Gerbsäure herauszuziehen. Die Gärungstemperatur war immer kälter als 30°C. |
| Ausbau |
60% Wein reift in Fässern; der Rest reift in Barriques (besonders in zwei- oder dreimal schon benutzte Barriques aus Frankreich und Ungarn und der kleinste Teil in neuen Barriques aus Ungarn). |
| Im Angebot |
Preis Antinori Chianti Classico Villa Antinori Riserva Magnum 2021 CHF 47,13
inkl. USt.
|