Antica cascina dei conti di roero spumante brut

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Antica Cascina dei Conti di Roero Spumante Brut

Thumb Back Rückseite Antica Cascina dei Conti di Roero Spumante Brut

Antica Cascina dei Conti di Roero, 0,75 l - 12,50%
80% Arneis, 20% Nebbiolo

CHF 16,00

Preis inkl. USt.

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Piemont - Italien
Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

05 – 10 Jahre

Gläser:

Antica Cascina dei Conti di Roero Spumante Brut

Dies ist der erste Schaumwein, der bei Antica Cascina Conti di Roero aus purem Spaß entstanden ist. Schaumweine sind Gigis Leidenschaft. 2009 wurde mit der Produktion begonnen, mit einer Einschränkung: Es werden nur heimische Trauben verwendet. Dieser Schaumwein wird aus Arneis und Nebbiolo erzeugt, die gelesen werden bevor die Trauben voll ausgereift sind, und deshalb einen guten Säuregehalt aufweisen.

	Perlage Fein und beständig.
	Farbe Brillantes Strohgelb.
	Geruch Noten von Brotkruste und Akazienblüten.
	Geschmack Elegant, frisch, gute Säure.

Speiseempfehlung

Als Aperitif, Plateau Royale mit Meeresfrüchten, Sushi, Vorspeisen und Fischgerichten, zu Gemüse oder hellem Fleisch.

Fisch

Krustentiere

Käse

Geflügel

Magerer Fisch

Sushi

Vegetarisch

Eigenschaften

Name	Antica Cascina dei Conti di Roero Spumante Brut
Typ	Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut
Herkunftsbezeichnung	VSQ
Format	0,75 l Standard
Alkoholgehalt	12,50% vol.
Rebsorten	80% Arneis, 20% Nebbiolo
Land	Italien
Anbauregion	Piemont
Standort	Vezza d’Alba (Provinz Cuneo)
Klima	Anbauhöhe: 250 m ü. d. M. Ausrichtung: Südöstlich.
Bodenbeschaffenheit	Kalkhaltig, sandig, geringer Tonanteil.
Erziehungssystem	Spaliererziehung-Guyot
Weinlese	Händische Lese in kleine Erntebehältern zu 20 kg. Ende August.
Gärungstemperatur	17-18°C
Weinbereitung	Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden unmittelbar nach der Lese einer sanften Pressung unterzogen. Der so gewonne Most wird statisch geklärt und anschließend bei kontrollierter Temperatur (17-18 °C) in Stahltanks vergoren. Im Frühjahr wird der Grundwein unter Zugabe von Zucker und ausgewählten Hefen (Fülldosage) in Flaschen abgefüllt. Die Flaschen werden waagerecht bei konstanten Temperatur von 12 bis 14 Grad gestapelt, so verbleiben sie mindestens 18 Monate für die Schaumbildung (2. Gärung). Anschließend erfolgt die Remuage (Rütteln), um den Bodensatz von den Flaschenwänden zu lösen und diesen bis zum Korken der umgedrehten Flasche zu führen. Danach folgt die Degorgierung bei der die Flaschen mit einer kleinen Menge der Versanddosage aufgefüllt werden. Anschließend wird der Schaumwein verkorkt, die Flaschen ruhen mehrere Monate, bevor sie in den Vetrieb gehen.
Ausbau	Mindesten 36 Monate auf der Hefe.
Allergene	Enthält Sulfite
Speiseempfehlung	Als Aperitif, Plateau Royale mit Meeresfrüchten, Sushi, Vorspeisen und Fischgerichten, zu Gemüse oder hellem Fleisch.

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Offizielle Auszeichnungen

Experte	Bewertung	Beschreibung	Jahrgang
Bibenda		4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert	N/A
Veronelli		2 rote Sterne - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert	N/A
xtraWine	88/100	88/100	N/A