Vicara

Visconti Cassinis Ravizza ist heute im Monferrato eine feste Größe, die tief in der Weinkultur der Region verwurzelt ist: Diego Visconti, Carlo Cassinis und Domenico Ravizza, mit unterschiedlichen Familiengeschichten und auf verschiedene Weise mit diesem Land verbunden, haben in Vicara ein neues Weinbauabenteuer ins Leben gerufen, indem sie ihre Erfahrung und das Potenzial ihrer eigenen Weingüter in Ozzano, Salabue und Rosignano Monferrato zusammengeführt haben.

Ihr Land umfasst derzeit 35 Hektar, die sich in besonders geeigneten Lagen in fünf Dörfern erstrecken: Salabue, Serralunga di Crea, Ozzano, Treville und Rosignano Monferrato, auf den herrlichen, mit Weinreben bewachsenen Hügeln zwischen dem Po und der Ebene von Alessandria, wobei drei Kerne mit unterschiedlichen geologischen und bodenklimatischen Eigenschaften hervorstechen: Bricco Uccelletta, Carcanara und Vadmon, die die Anpflanzung der am besten geeigneten Reben bestimmt haben, um ihr Potenzial voll zu entfalten und Weine von absoluter Qualität zu erzeugen. Die Weinberge, die zwischen 7 und 70 Jahre alt sind, werden nach dem traditionellen Guyot-System erzogen, mit sehr kurzem Schnitt und begrenzten Erträgen, die durch Ausdünnung mit Grünschnitt im August erzielt werden.

Die Böden werden mit spontaner Begrünung bewirtschaftet, was eine gleichmäßigere Reifung der Beeren, eine bessere Gesundheit der geernteten Trauben und die Wiederherstellung eines Ökosystems garantiert, das den Bedarf an externen Eingriffen drastisch reduziert. Die Schädlingsbekämpfung erfolgt nach natürlichen Strategien, die von der integrierten Schädlingsbekämpfung und der umweltfreundlichen Landwirtschaft vorgesehen sind. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet, mit aufeinanderfolgenden Durchgängen in jedem Weinberg; das Keltern erfolgt nach der Selektion der geernteten Trauben auf einem Band mit einstellbaren Maschinen, die die Eigenschaften jeder Sorte respektieren, die Gärung bei einer konstant kontrollierten Temperatur, die eine perfekte Vinifizierung und die Entfaltung fruchtiger und intensiver Aromen garantiert.

Nach der Weinbereitung, die im landwirtschaftlichen Betrieb Madonna di Rosignano Monferrato in einer gekonnten Mischung aus bäuerlicher Tradition und moderner Technologie erfolgt, und der Reifung, die zum Teil in Barriques und zum Teil in Eichenfässern im Reifekeller des Schlosses Salabue stattfindet, werden die Weine in Flaschen abgefüllt und gelangen nach der notwendigen Ruhezeit auf die Straßen der Welt, um Restaurants und Weinhandlungen zu erreichen.

Die Vicara, Azienda Agricola Visconti Cassinis Ravizza ist ständig bemüht, das Qualitätsniveau ihrer Weine zu verbessern, unter denen die klassischen Monferrato Barbera, Freisa und Grignolino hervorstechen, aber auch die moderneren Airales Monferrato Bianco und zwei ganz besondere kleine Produktionen: Monferrato Rosso Uccelletta (Grignolino und Pinot Nero) und Monferrato Bianco Sarnì (Spätlese von Chardonnay- und Sauvignon-Trauben, die in Karat ausgebaut werden).