Rovero

Ein historisches Unternehmen aus dem Jahr 1880, das in der Provinz Asti in der Ortschaft San Marzanotto ansässig ist. Heute wird es in vierter Generation von den Brüdern Claudio, Franco und Michelino Rovero geführt, die im Keller von Enrico, dem Önologen und Sohn von Michelino, unterstützt werden. Die Familie Rovero ist ein starker Befürworter der biologischen Philosophie und hält sich in jeder Hinsicht an diesen Lebensstil, indem sie nicht nur 20 Hektar Land ausschließlich biologisch bewirtschaftet und auf jedem Etikett die Bio-Zertifizierung mit dem ICEA-Zeichen vorweisen kann, sondern auch ein faires Verhältnis zur Umwelt pflegt, das so weit geht, dass sie Solarenergie anstelle von Strom verwendet.

Die Kellerei besteht aus dem Weinkeller, einem alten Bauernhaus, das als Gästezimmer und Büro dient, einem Agrartourismus mit Restaurant und einer modernen Brennerei, in der bevorzugt sortenreine Grappas aus den Trestern der eigenen Weine und den Grand Crus anderer Biowinzer hergestellt werden. Dieses Jahr schenkt uns die Familie Rovero eine wirklich interessante Verkostung von Wermut, sowohl in der weißen als auch in der roten Version, beide voller Geschichte, Tradition, reichhaltig und breiig. Erinnern wir uns daran, dass der Wermut der Hauptdarsteller des Ferments ist, das die Kunst des Mixens belebt, ein Grundpfeiler der beruflichen und kulturellen Ausbildung der heutigen Barmänner und Mixologen. Ein geschichtsträchtiger Wein, man denke nur daran, dass er im Piemont geboren wurde, dank Antonio Benedetto Carpano, der ihn 1786 als erster in Turin in seinem Geschäft im Herzen der Stadt herstellte und "einführte". Ein weiteres berühmtes Geschäft war das Rovero's, das König Carlo Alberto zu seinen Kunden zählte.