Quantico

An den Hängen des großen Ätna, in Linguaglossa, in einer Umgebung, die seit jeher für den Weinbau geeignet ist, bewirtschaftet das Unternehmen auf etwa 6 Hektar Weinberge, Haselnuss- und Olivenhaine. Der Firmensitz befindet sich in c.da Lavina, wo sich nicht nur die Weinberge, sondern auch der zukünftige Wohnsitz und die Kellerei befinden. Das Projekt, einen natürlichen Wein zu produzieren, ist zwar neu, baut aber auf einer alten Weinbautradition der Familie auf. Bereits Ende des 19. Jahrhunderts begann Don Saro Raiti mit der Anpflanzung der ersten Rebstöcke auf der kahlen "sciara lavica". Von da an wurde diese kleine, aber intensive Leidenschaft von Generation zu Generation weitergegeben, bis Giovanni und Vera im Jahr 2009 beschlossen, aus dem jahrelang ausschließlich von der Familie geführten Betrieb ein "Unternehmen" zu machen. So entstand das Weingut Giuliemi", eine Synthese aus Leidenschaft für ihr Land, Sensibilität für umweltfreundliche Techniken und Aufmerksamkeit für die Güte des Produkts. Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von etwa anderthalb Hektar auf vier Grundstücken des Weinguts, die sich auf einer Höhe von 600 bis 750 m befinden. Angebaut werden die Rebsorten nerello mascalese, nerello cappuccio, carricante, catarratto und grillo sowie zahlreiche kleinere autochthone Rebsorten (weiße und schwarze Minnella, grecanico, muscat, scassabbutti, Kornelkirsche usw.). Der größte Teil der Weinberge wird nach dem Spaliersystem und der Rest nach dem Alberello-System bewirtschaftet, wobei das Alter der Pflanzen zwischen 3 und 80 Jahren liegt. Der Weinberg wird nach den Kriterien des biologischen Landbaus bewirtschaftet, aber mehr noch, man kann sagen, dass er nach absolut natürlichen Zeiten und Methoden "gelebt" und "bewirtschaftet" wird, als Erbe alter Familientechniken. Darüber hinaus wird die Möglichkeit der Überwachung der Entwicklung des vegetativ-produktiven Zyklus der Pflanzen durch experimentelle und innovative Methoden, die auf den Prinzipien der Quantenphysik beruhen, bewertet.