Domaine du Boiron

Der Weinbau hat die Geschichte von Astaffort lange geprägt. Ende des 19. Jahrhunderts war er noch von großer Bedeutung, doch wie andernorts auch, versetzte die Reblaus dem lokalen Weinbau einen schweren Schlag. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde der Boden auf 273 Hektar mit einer Lehm-Kalk-Schicht bedeckt, und es wurden neue, wenig bekannte Rebsorten angebaut, die jedoch neue geschmackvolle Namen trugen. Zu dieser Zeit besaß die Domaine du Boiron hundert Hektar Weinberge mit Gebäuden für die Weinherstellung. In denselben Infrastrukturen, die heute rehabilitiert sind, züchten und vinifizieren wir den neuen Domaine du Boiron.