Champagne Elemart Robion

In Lhéry, im Vallée de l'Ardre (westlich von Reims), ist die Familie Robion seit mehreren Generationen ansässig. 2010 wurden die Weinberge, die von den Eltern, Großeltern und Urgroßeltern von Catherine und Thierry bewirtschaftet wurden, auf ökologischen Anbau umgestellt. Die offizielle Zertifizierung erfolgte im Jahr 2014. Für sie bedeutet diese Art der Bewirtschaftung des Weinbergs, auf die Veränderungen des Bodens, der Luft und der Umwelt zu hören und zu versuchen, der Natur ihren Lauf zu lassen, ohne sie zu zwingen. Diese Begrünung, die Herstellung von Kompost, die 6 Monate dauert, und sehr niedrige Erträge ermöglichen das Wachstum eines gesunden Weinbergs und, in den Trauben, eine Konzentration von Aromen und Mineralität, die im Wein sehr anhaltend ist.

In den insgesamt 4,5 Hektar großen Weinbergen werden vier Rebsorten angebaut: Meunier, Pinot Noir, Chardonnay und Petit Meslier, die parzellenweise vinifiziert werden. Die alkoholische Gärung beginnt mit einheimischen Hefen, denen ausgewählte Hefen zugesetzt werden, um eine vollständige Gärung zu erreichen. Keller und Cuvée sind neu, anerkannt und zertifiziert. Diese Liebe zum Land haben sie an ihre Kinder Eloi, Leopold und Martì weitergegeben, deren Anfangssilben den Markennamen Elemart bilden. Catherine und Thierry haben sich mit ihrem ältesten Sohn Eloi zusammengetan, der nach seinem Studium der Önologie und des Weinbaus beschlossen hat, sie auf diesem Weg zu begleiten.